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La sapiente lavorazione in loco delle uve
Sangiovese, Canaiolo e Malvasia, nelle
proporzioni tradizionali, vendemmia e
potatura fatte a mano con la passione di chi
ama il proprio mestiere, concorrono alla
produzione di vini dal carattere generoso e
deciso come la terra che li genera.
Villa Talente traduce il suo amore per la
tradizione e il buon vino nel recupero di
eccellenze ormai in disuso come il “governo” dell’uva, che fa parte di un’antica tecnica di
selezione e fermentazione ormai poco
praticata e che insieme ad altri attenti
accorgimenti rispettosi delle usanze antiche
valorizzano la fascetta “Gallo Nero”,
caratteristica indispensabile di denominazione
DOCG del Chianti Classico. |
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La cantina | 