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Frutto di una secolare tradizione, l’olio extravergine toscano è considerato dagli intenditori il migliore in assoluto, e all’interno del territorio, le colline di Talente hanno particolare fama. La selezionatissima produzione derivata dai 660 alberi (fra Leccino, Moraiolo e Coreggiolo) del nostro podere, viene coltivata e raccolta a mano, come primizia stagionale. Le olive vanno ogni sera al frantoio per essere macinate a freddo, garantendo così, oltre ai severi parametri del Consorzio DOP Chianti Classico, un olio a bassissima acidità, dal gusto inconfondibile.
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